✦ VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC: Di colore rosso rubino intenso e teso con riflessi granati. All’olfatto si presenta di ottima complessità. Al primo naso si esprime su note di frutta rossa come mora e marasca. In seconda battuta si fa strada la frutta rossa sotto spirito e una nuance ben calibrata di resina dolce e piccoli cenni di tabacco biondo. In bocca rivela carattere ed opulenza mai sgarbata ma ben calibrata nel contesto del vino tanto da spingerlo su bei ricordi di frutta.
✦ PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY: Dalla tipica veste gialla paglierina, delicata e brillante nel bicchiere, dal perlage fine e persistente quasi ammagliante. Al naso esprime bellissime note di frutta fresca, pera e mela verde, sfumature erbacee, bosso e fieno di primo taglio, una leggera punteggiatura di miele di acacia, che regala sensazioni intriganti e fresche. Il palato viene accarezzato dolcemente dalla bollicina, fine e persistente che ripropone belle note di freschezza prima solo evidenziate al naso e ora vivaci e dinamiche in bocca. Secco e morbido, con un finale sapido che ci riporta al territorio di origine. Persistente e brioso ci regala belle sensazioni di festa.
✦ PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC: Pinot con un manto giallo paglierino dai riflessi verdolini, tipici del vitigno. Luminoso e sinuoso nel bicchiere. Avvicinandolo al naso i profumi fruttati, pera in primis e ananas in fase di maturazione catturano i nostri sensi organolettici. Un bouquet floreale e un erbaceo fresco fanno da cornice a questo calice, assieme a sentori minerali. Una volta assaggiato ci pervadono delle sensazioni calde e morbide, contrapposte da un’atmosfera sulfurea, di pietra focaia, di zolfo. Con una buona persistenza gioca molto su un dinamismo verticale, su una bella struttura, tenuta a bado con un bel estratto.
