Lessini Durello DOC Brut “Villa Morago”
Spumante Brut 12% vol.
ORGANOLETTICA: Dal colore deciso, si presenta nel calice con un bel manto giallo paglierino carico e pieno e bei riflessi dorati. Conquista con profumi di frutta matura, albicocca, pesca, fiori gialli leggermente appassiti. Il tutto legato da sfumature di pietra focaia, note marine, quasi iodate. Al sorso entra deciso, energico, bel ambasciatore del vitigno che lo genera e del territorio che gli dà i natali. Incisivo e sapido, si fa ricordare per le note di frutta bianca che ripropone sia al naso che al palato. Il sorso è subito minerale e lascia via via, gradazioni dolci e armoniose, esuberanti proprio come la Durella. Vino con una bella espressività gustativa dall’anima energica, sapientemente domata.
€ 7,50
PROVENIENZA: Vino ottenuto da uva Durella, vitigno autoctono antichissimo coltivato nella Lessinia, in vigneti posizionati per la maggior parte in terreni di alta collina con esposizione a sud e dal suolo di origine vulcanica
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il Durello si rivela di carattere duttile e molto sapido tanto da renderlo ottimo compagno di paste con tendenze grasse e opulente come gli spaghetti di grano saraceno all’astice e bottarga o insostituibile spalla di un piatto della tradizione veneta quale polenta e lavarello. Ai secondi di carne bianca predilige pesci di lago su cotture al forno con fondi di cottura a base di verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8 ° C.
Varietà: Durello
Vinificazione: Vinificazione in bianco. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a basse temperature in autoclave con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat
Grado alcolico: 12.00% vol
Acidita totale: 6.70 g/l
SCHEDA TECNICA
